Pollo al Forno Croccante e Aromatico
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 limoni (succo e scorza)
- 4 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 rametti di timo fresco
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaio di miele (opzionale, per una glassatura dorata)
Preparazione:
- Preparare la marinatura: In una ciotola, mescola l’olio, il succo e la scorza di un limone, l’aglio tritato, il rosmarino e il timo sminuzzati, la paprika, sale e pepe. Aggiungi il miele se desideri una crosta più dorata.
- Marinare il pollo: Lava e asciuga bene il pollo. Con un coltello, pratica piccoli tagli sulle cosce e sul petto. Spennella tutta la marinatura sul pollo, anche all’interno. Lascia riposare in frigorifero almeno 2 ore (ideale tutta la notte).
- Cuocere in forno: Preriscalda il forno a 200°C (ventilato). Sistema il pollo in una teglia con il limone tagliato a spicchi e gli aromi avanzati. Cuoci per 45-50 minuti, bagnando occasionalmente con il fondo di cottura. Per una crosta extra croccante, negli ultimi 10 minuti aumenta a 220°C.
- Servire: Lascia riposare il pollo 10 minuti prima di tagliarlo. Accompagna con patate al forno, verdure arrosto o un’insalata fresca.
Consigli Extra:
- Per una versione light, rimuovi la pelle prima della cottura.
- Usa un termometro da carne per verificare la cottura (75°C al centro).